Göz mezesi nedir ve nasıl hazırlanır?

Türk rakı sofralarının göz alıcı lezzetlerinden biri olan bu meze, haşlanmış yumurta sarılarının yerleştiriliş şekliyle adeta bir sanat eserini andırıyor. Patlıcan, biber ve sarımsak gibi temel Anadolu tatlarını bir araya getiren bu nefis karışım, hem göze hem damağa hitap eden dengeli bir lezzet sunuyor. Yaz sebzelerinin en taze halleriyle hazırlandığında, mezenin karakteristik dokusu ve aroması daha da belirginleşiyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Göz Mezesi Nedir?

Göz mezesi, Türk mutfağına özgü, özellikle rakı sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Adını, içeriğinde bulunan haşlanmış yumurtanın sarısının "göz" gibi görünmesinden alır. Genellikle patlıcan, yeşil biber, domates ve sarımsak gibi malzemelerle hazırlanan bu meze, hem görsel olarak hem de lezzet olarak oldukça zengindir. Yumuşak dokusu ve hafif acılığı ile iştah açıcı bir özelliğe sahiptir. Özellikle yaz aylarında taze sebzelerle yapıldığında daha da lezzetli olur.

Göz Mezesi Nasıl Hazırlanır?

Göz mezesini evde kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte adım adım tarifi:

2 adet orta boy patlıcan
2 adet yeşil biber
1 adet domates
3-4 diş sarımsak
2 adet haşlanmış yumurta
Yarım limonun suyu
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, pul biber (isteğe bağlı)
Maydanoz (süsleme için)

Hazırlanışı:

Patlıcanları ve yeşil biberleri közleyin. Kabuklarını soyduktan sonra ince ince doğrayın.
Domatesi rendeleyin veya küp küp doğrayın.
Sarımsakları ezin veya rendeleyin.
Haşlanmış yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayrı ayrı rendeleyin.
Bir kasede patlıcan, biber, domates, sarımsak, limon suyu, zeytinyağı, tuz ve pul biberi karıştırın.
Hazırladığınız karışımı servis tabağına alın ve üzerini düzleyin.
Rendelenmiş yumurta beyazlarını mezenin üzerine serpiştirin.
En üste yumurta sarılarını yerleştirerek "göz" şeklini verin.
Maydanoz yaprakları ile süsleyip servis yapın.

Püf Noktaları:

Patlıcan ve biberleri iyice közleyerek daha lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz.
Mezeyi bir süre buzdolabında dinlendirerek lezzetinin daha iyi oturmasını sağlayabilirsiniz.
Yumurta sarılarını rendelemek yerine bütün olarak da koyabilirsiniz, ancak rendelenmiş hali daha geleneksel bir görünüm sağlar.

Göz mezesi, özellikle rakı veya şarap gibi içkilerle iyi giden, doyurucu ve sağlıklı bir mezedir. Denemeyi unutmayın!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap