Ispanaklı peynirli gözleme nasıl yapılır?

Gözleme, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olup, ince yufka arasına çeşitli malzemelerin konulmasıyla hazırlanan bir tür hamur işidir. Ispanaklı peynirli gözleme ise özellikle sağlıklı ve besleyici içeriği ile dikkat çeker. Bu makalede, ıspanaklı peynirli gözlemenin yapım aşamalarını, malzemelerini ve püf noktalarını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Ispanaklı peynirli gözleme için gerekli malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 su bardağı su (gerekirse artırılabilir)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 300 gram taze ıspanak
• 200 gram beyaz peynir (veya lor peyniri)
• 1 adet soğan (isteğe bağlı)
• Karabiber (isteğe bağlı)

Gözleme yapımının ilk aşaması hamurun hazırlanmasıdır. Hamur, gözlemenin temelini oluşturur ve doğru kıvamda olması önemlidir.

1. Büyük bir kaseye unu ve tuzu koyun. Karıştırın.

2. Su ve zeytinyağını ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamurunuz yumuşak ve ele yapışmayacak bir kıvamda olmalıdır.

3. Hamuru 15-20 dakika dinlendirin. Bu, glutenin gelişmesini sağlayarak hamurun daha elastik olmasına yardımcı olacaktır.

Ispanaklı peynirli gözlemenin iç harcı, gözlemenin lezzetini belirleyen en önemli unsurdur.

1. Ispanakları iyice yıkayın ve doğrayın.

2. İsteğe bağlı olarak, bir tavada ince doğranmış soğanı zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.

3. Doğranmış ıspanakları ekleyin ve hafifçe soteleyin.

4. Ocaktan aldıktan sonra, beyaz peynir ve karabiberi ekleyerek karıştırın.

Hamur dinlendikten sonra, gözlemenin şekillendirilme aşamasına geçebiliriz.

1. Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.

2. Unlanmış bir yüzeyde her bir hamur parçasını ince bir yufka haline getirin.

3. Yufkanın bir yarısına ıspanaklı peynirli harcı yerleştirin ve diğer yarısını üzerine kapatın.

4. Kenarlarını iyice bastırarak kapatın.

Gözlemelerin pişirilmesi, lezzetinin tamamlanması açısından oldukça önemlidir.

1. Yapışmaz bir tavayı ısıtın.

2. Gözlemeleri tavaya yerleştirin ve her iki tarafını altın rengi alana kadar pişirin.

3. İsteğe bağlı olarak, pişirme sırasında gözlemelerin üzerine az miktarda zeytinyağı sürebilirsiniz.

Ispanaklı peynirli gözlemeler, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında yoğurt ya da ayran ile sunulması önerilir. Ayrıca, çeşitli soslar veya salatalar ile zenginleştirilebilir.

Ispanaklı peynirli gözleme, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalık veya ana öğün olarak tercih edilebilecek bir tariftir. Sağlıklı malzemeleri ile besleyici bir alternatif sunar. Bu tarif, evde kolayca uygulanabilir ve çeşitli malzemelerle zenginleştirilebilir. Afiyet olsun!